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【必見】伝説の青チョコがマカロンに! 常識破りのおいしさが進化!

幸福のチョコ部 > チョコレートバイヤーの語り    2016.09.01

【必見】伝説の青チョコがマカロンに! 常識破りのおいしさが進化!

チョコレートバイヤーみりです。『幸福のチョコレート』で不動の人気No.1を誇る「青チョコ」が、今度は「青いマカロン」になりました。一体どこまでやるつもりなのか? その開発秘話をお話します。

そもそも「青い食品は売れない」はずが......

青チョコ、ケルノン ダルドワーズ

フランス・アンジェのキオスクで、初めてお目にかかった、いかにもお土産な青いチョコ。それがまさかここまでの大スターになるとは......。発売当初、食品業界の「青い食品は売れない」というジンクスを打ち破り、『幸福のチョコレート』で人気No.1の座に登りつめた「青チョコ」こと、ケルノン ダルドワーズ。

青いチョコのモチーフはパワーストーン?

アンジェの町の屋根瓦は青い石

なんでチョコが青色? 答えはパッケージに描かれた青い石にありました。この地方の瓦は青い石で、それをモチーフに誕生したのが青チョコ。このチョコのパワーはモチーフの石にあるのかも!? 青いパワーストーンチョコの秘密を探るため、トロッコに乗って地下採石場まで行った私です。

フランスでわざわざミニサイズの青チョコを作って

通常はこの大きさの青チョコ

中はカリっと飴がけアーモンドのヌガティン、外はミルキーなホワイトチョコでかなりおいしい。そんな青チョコを日本の職人さんがマカロンにしてくれるというのですが、そのこだわりがすごい。 まず、通常はこの大きさの青チョコをミニサイズに作り直して、フランスから空輸。それを1個1個、手で青いマカロンに詰めるのです。

フランスで修業した日本の菓子職人の技!

青いマカロンの中に青チョコが1個

手が込んでいます。さすがフランス現地で修業した菓子職人さんです。見てください。マカロンのセンターに贅沢にもごろんと1個青チョコが! 正直私も値段が高くなるんだったら、そこまでこだわらなくても......と思いましたが。失礼しましたっ! そこを妥協しないのが、職人さんのプライド。

見た目を裏切るおいしさの青チョコマカロンのできあがり

青いマカロン

カリッとした青チョコにマカロンのさくっと軽い食感がプラスされて、さらにおいしい魅惑の味に。青チョコのありがたみとマカロンの職人技が相まって、見た目のインパクトとは裏腹に、思わず頬がゆるむおいしさ!! ぜひ一度味わっていただきたい。

ただ今『幸福のチョコレート』特別企画として、ご予約受付中です(※お申し込みは2016年10月3日まで)

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  • チョコレートバイヤーみり:チョコレートを担当して早や19年。日本初上陸やチョーうんちく系のチョコレートを捜し求め、世界中を飛び回っております。著作は『世界の果てまでチョコレート』twitter facebook

キーワード

  • チョコレートバイヤー
  • マカロン
  • 青チョコ

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