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チョコの桃源郷がデンマークにあった話

幸福のチョコ部 > チョコレートバイヤーの語り    2015.12.02

チョコの桃源郷がデンマークにあった話

世界でもっとも美しいショコラティエ。それがこのピーター バイヤーだと私は思うのです。19年チョコレートバイヤーをしてますが、見たことがないショコラティエでした。

敷地は1,300,000平方メートルなんですって!

広い広い敷地のずーっと向こうまで並木道が続いてる。そこを走ること数分、その先に黄色のピーター・バイヤーのお店兼アトリエがあったのでした。誰が買いに来るの?? この並木道の両側にはなんと野生の鹿の群れがすぐそこまで。まるでネイチャーツアーです。

ピーター・バイヤーさん、笑ってるけど。すごすぎ!?

お店に入ったら、ピーター・バイヤーさんが迎えてくれました。案内されたのがお店の1階の奥。なんと10mを超える高さのカカオの木が天井いっぱいに。いったい何本あるのか? それも「ここは本当に北欧?」というくらいカカオの花や実がなっているのです。

今まで出会った中でも超一級のこだわりショコラティエ

2階の商談ルームでもどんどんオリジナリティーのあるチョコレートが運ばれてきます。選べないほどすごい種類。ピーター バイヤーさんはたいへん寡黙な方で多くを語りません。なんとこの近隣から100人の従業員を雇っているそうです。従業員さんはみんな笑顔。

チョコは「みんなをしあわせにするもの」

この寡黙なピーター・バイヤーさんに聞きました。あなたにとってチョコってなんですか? 「みんなをしあわせにするもの」。おっしゃる通りです。現在、ほぼデンマークのみ(一部スウェーデン)販売なので、日本ではもちろんフェリシモだけでしか手に入りません。

まさにチョコレートのガンダーラが北欧に?!

後日談なんですが、後でいい写真を送ってもらおうと思っていたんです。しかし。まったく公開してないのです。世界一美しいショコラティエ。まさにチョコレートのガンダーラ。私はチョコの理想郷を見ちゃったのかも。 しかし、コレは現実です。日本で味わえますので。

本日ご紹介させていただいたピーター バイヤーなど、ホワイトデイお届けのチョコレートをご紹介しています。売り切れの商品も出てきましたので、お早めに。

この冬の「幸福のチョコレート」の販売は終了いたしました。4月になったら、今年もチョコの旅へ! 最新情報は、チョコレートバイヤーみりのtwitterでも更新中! こちらも併せてご覧くださいね。

  • チョコレートバイヤーみり:チョコレートを担当して早や19年。日本初上陸やチョーうんちく系のチョコレートを捜し求め、世界中を飛び回っております。著作は『世界の果てまでチョコレート』twitter facebook

キーワード

  • チョコ
  • デンマーク
  • バイヤーみり

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