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お味はまさに皇帝級! 老舗ホテルに伝わるセレブチョコ

幸福のチョコ部 > チョコレートバイヤーの語り    2016.01.14

お味はまさに皇帝級! 老舗ホテルに伝わるセレブチョコ

こんにちは、バイヤーみりです。「チョコレートバイヤーの語り」お楽しみいただいていますでしょうか? 今日はオーストリアの都ウィーンの老舗ホテルに伝わる、門外不出だったセレブ中のセレブチョコケーキのお話です。

文化の香り高いウィーンの街に......

モーツアルト、チケット販売に必死

音楽の都ウィーン。町には音楽があふれています。町中にモーツアルトがいて、こうやってチケットを売っています。歴史のある町には必ずいいチョコが存在するので、私はモーツアルトを横目に見つつチョコ探しです。あ、こっちは本物のモーツアルト像だ。ああ、ウィーンだなあ。

ウィーンはスウィーツ天国。チョコは歴史あるヨーロッパらしい味。

すごいでしょ。チョコだらけ

ウィーンのスウィーツはマジパンを使ったものが多くて、大粒なものが多いですね。マジパンはヨーロッパの歴史と伝統の味。要はアーモンドの粉です。日本ではそんなになじみがないですが、ヨーロッパではお菓子にマジパンは欠かせません。ほんとに日本のものよりもずっとおいしい。

わぁ、あのビックネームも並んでる!

デメルとザッハはお向かいです

オーストリアの代表的なお菓子「ザッハトルテ」の元祖を巡って、ホテル・ザッハとデメルが長いこと裁判をしていたのは有名な話です。行ってみて驚いたのは、この2店近っ!!! こんなに近いの? ご近所での揉めごとだったんだ。大変ね、歴史のある町って。ウィーンで商談をすると、この"元祖であること"へのこだわりがすごいです。

ダントツの老舗はこっちです。ホテルインペリアル

そんな揉め事に関与しない老舗はこちら

ホテルインペリアルはめちゃめちゃ老舗のホテルで、1873年のウィーン万博の際に、フランツ・ヨーゼフ皇帝により設立されたそうです。ちょっと前まで国の迎賓館にも使われていたとか。1泊10万円もする部屋もあって、置いてあるものすべてが博物館級。こんなホテルに泊まってみたいけど、眠れないだろうな。

これがセレブのお菓子、インペリアルトルテ!

地下の厨房で手作りされています

極薄アーモンドケーキと上質チョコ、マジパンを5層にも重ね、極上のミルクチョコでカバー。そのおいしさに、ヨーゼフ皇帝が門外不出を命じたというエピソードまで持っています。国賓と貴族しか食べられなかったそうですよ。そんな国宝級ケーキが食べられるなんて、世の中は進んだものです。インペリアルトルテ。1回食べてみては?

『幸福のチョコレート』のウェブショップでは、こちらのインペリアルトルテの予約を受け付け中です。ぜひショップをご覧ください。

この冬の「幸福のチョコレート」の販売は終了いたしました。4月になったら、今年もチョコの旅へ! 最新情報は、チョコレートバイヤーみりのtwitterでも更新中! こちらも併せてご覧くださいね。

  • チョコレートバイヤーみり:チョコレートを担当して早や19年。日本初上陸やチョーうんちく系のチョコレートを捜し求め、世界中を飛び回っております。著作は『世界の果てまでチョコレート』twitter facebook

キーワード

  • ウィーン
  • オーストリア
  • チョコ

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