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パッといためてボリューム満点! 豚なすピーマン

家事雑貨 > モリーのまかないレシピ    2016.12.10

パッといためてボリューム満点! 豚なすピーマン

見習い料理人モリーが「簡単で、すぐできて、おいしい!」、そんな主婦のお助けレシピに挑戦します! 今回は岡山県・あーちゃんさまから教えていただいた「豚なすピーマン」です

〈材料・2人分〉

なす...2本
ピーマン...2〜3個
豚バラ肉...4〜5枚
塩...大さじ1
ごま油...適量
こしょう...適量
白ごま...適量(お好みで)

1 なすを塩でしんなり

なす 下ごしらえ コツ

なすは乱切りにし、塩をすり込んで5〜10分置いた後、水で洗って軽くしぼります。

2 ひと口大に切る

豚肉 まな板 アイデアグッズ

ピーマン、豚バラ肉をひと口大に切ります。「気分うきうきまな板シート〈オウ〉」は水分に強いろう引き紙製。お肉を切るときに敷いておけば、まな板へのにおい移りの心配もありません。

3 いためる

豚肉 簡単 レシピ

フライパンにごま油をひき、材料を全て入れていためます。すべての材料に火が通ったら、塩こしょうで味を調えてできあがり♪

白ごまパラパラ、完成!

豚肉 ピーマン なす

器に盛りつけ、白ごまをぱらぱらっと振り掛ければ完成!

ボリューム満点のがっつりおかず。

しょうゆやみそを使わず、塩こしょうだけなのに、しっかりおいしいのが不思議なほど! 最初になすに塩をすり込んでしんなりさせたのも、おいしさの秘訣のよう。お肉も野菜もしっかり食べられてボリューム満点、育ち盛りのお子さまにもおすすめです

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  • モリー:まだまだ半人前(にも満たない?)見習い料理人。主婦の心を持ち、節約・時短レシピにも敏感! ご家庭で無理なく作れる手軽さを意識しています。

キーワード

  • なす
  • まかないレシピ
  • 豚肉

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