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パッといためてボリューム満点！ 豚なすピーマン
家事雑貨 > モリーのまかないレシピ 2016.12.10
見習い料理人モリーが「簡単で、すぐできて、おいしい！」、そんな主婦のお助けレシピに挑戦します！ 今回は岡山県・あーちゃんさまから教えていただいた「豚なすピーマン」です
〈材料・２人分〉
なす...２本
ピーマン...２〜３個
豚バラ肉...４〜５枚
塩...大さじ１
ごま油...適量
こしょう...適量
白ごま...適量（お好みで）
１ なすを塩でしんなり
なすは乱切りにし、塩をすり込んで５〜10分置いた後、水で洗って軽くしぼります。
２ ひと口大に切る
ピーマン、豚バラ肉をひと口大に切ります。「気分うきうきまな板シート〈オウ〉」は水分に強いろう引き紙製。お肉を切るときに敷いておけば、まな板へのにおい移りの心配もありません。
３ いためる
フライパンにごま油をひき、材料を全て入れていためます。すべての材料に火が通ったら、塩こしょうで味を調えてできあがり♪
白ごまパラパラ、完成！
器に盛りつけ、白ごまをぱらぱらっと振り掛ければ完成！
ボリューム満点のがっつりおかず。
しょうゆやみそを使わず、塩こしょうだけなのに、しっかりおいしいのが不思議なほど！ 最初になすに塩をすり込んでしんなりさせたのも、おいしさの秘訣のよう。お肉も野菜もしっかり食べられてボリューム満点、育ち盛りのお子さまにもおすすめです
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モリー：まだまだ半人前（にも満たない？）見習い料理人。主婦の心を持ち、節約・時短レシピにも敏感！ ご家庭で無理なく作れる手軽さを意識しています。
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