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夏のひんやりデザート♪桃のジンジャーコンポート

セルフコンディショニング > 予防医療診断士いせこの生姜レシピ 2016.07.20

いつもいせこの生姜レシピをご覧いただきありがとうございます。今回は「桃のジンジャーコンポート」をご紹介します。桃のおいしい季節、たくさん手に入ったら、フレッシュなうちにこんなひんやり冷たいデザートに変身させてはいかが？冷やして食べたら、ほっぺたがおちそう！

のどごしつるんと、しあわせ♪

■材料
桃　２個、生姜パウダー　小さじ1/4 、アガベシロップ（なければはちみつ）大さじ3 、レモン汁　大さじ1

下準備：生姜パウダーとレモン汁を混ぜておく。

■つくりかた
１．桃は、アボカドの種をとる要領で、縦半分にぐるりと包丁を入れて、やさしくねじって割り、種をとる。
２．片手鍋に桃を入れ、表面ぎりぎりまで水を注ぐ。
３．アガベシロップ、生姜パウダーを混ぜたレモン汁、の順番で鍋に入れて、中火にかける。
４．沸とうしたら弱火にして、５分煮る。
５．火を止めてそのまま冷まし、先の丸いはしなどでそっと皮をむく。

楽しみ方のワンポイント！

生姜シロップで煮込んだ桃は、保存容器に汁ごと入れて冷蔵庫で冷やして召し上がれ。今回はアガベシロップで甘みをつけましたが、無ければはちみつでも。桃の香りのジンジャーシロップ（煮汁）は、寒天パウダーなどでゆるく固めてゼリーにしても喜ばれます。ジンジャーの風味を強めたいときには、小さじ１程度にしてお好きなさじ加減でお楽しみください。